Mat & Dryck I den nyöppnade gårdsbutiken Tängsta kött och chark i Odensvi erbjuds det olika charkprodukter som lamm, gris, kyckling och kalkon.

Djuren föds upp på gården där de även slaktas, styckas och bereds.
På gården har ett nytt modernt rökeri installerats och nu erbjuds en mängd rökta charkprodukter som korv av lamm, kyckling och gris. Rökt kalkon och fläskkarré är två populära produkter som fungerar året runt.
Här följer två recept:

Rökt kalkontartar
med pepparrot och äpple
◼ Du behöver
1 schalottenlök

Rökt kalkonbröst
i små tärningar

Lite creme fraiche

Riven pepparrot

Salt och peppar

Ett par skivor grovt rågbröd

Ett skalat syrligt äpple

Grovhackade hasselnötter

◼ GÖR SÅ HÄR
• Finhacka scharlottenlöken och skär det rökta kalkonbröstet i små tärningar, blanda med lite creme fraiche och riven pepparrot så att det binder. Salta och peppra.
• Skär ett grovt rågbröd, lägg kalkontartaren på brödet.
• Strimla syrligt äpple och lägg på toppen. Garnera med grovhackade hasselnötter.

Dansk smörgås
med rökt fläskkarré
◼ Du behöver
200 gram Taverna Grillost
1½ dl rapsolja
1 msk pepparmix
80 gram lufttorkad skinka
½ huvud isbergssallad
2 tomater
6 skivor smörgåsbröd
60 gram smör
15 gram alfalfagroddar
Chiliglacé:
4 dl vitvinsvinäger
3 msk akaciahonung
2 röda chilipaprikor

◼GÖR SÅ HÄR
• Skär Taverna Grillosten i skivor och marinera i en blandning av rapsolja och pepparmix i ca 20 minuter.
Grilla eller stek osten. Halvera tomaterna, strö på salt och peppar och grilla dem.
• Chiliglacé: 
Reducera vitvinsvinägern, honungen och den finhackade chilipaprikan till en glacé under omrörning.
• Skär bort kanterna från smörgåsbrödet, rosta det och skär två skivor i trianglar. Bred smör på resten av brödet. Lägg hackad isbergssallad på brödet med den lufttorkade skinkan och de grillade tomaterna. Lägg Grillosten överst och ställ chiliglaseringen på fatet. Garnera smörgåsarna med alfalfagroddar, brödfyrkanter och örter.